FORMATION A LA CONDUITE D’UNE UNITE DE TRAITEMENT POST-RECOLTE A LA PRODUCTION DE CACAO D’EXCELLENCE (Oyem, 25 au 30 avril 2025)

5 mai 2025 Yann

Dans la perspective de perfectionner l’image de l’origine Gabon relative à la mise en marché d’un cacao Haut de Gamme, Monsieur Ismaël GNAMALENGOUNGOU OLIGUI, Directeur Général de la CAISTAB, au moyen de ses structures d’accompagnement aux producteurs, a entrepris la construction des unités de traitements post-récolte de cacao traçable. Le bon fonctionnement des unités nécessitant une main d’œuvre qualifiée et des producteurs bien formés aux Bonnes Pratiques Agricoles. La stratégie efficiente était de faire appel à l’expertise du Conseil Interprofessionnel du Café et du Cacao au Cameroun (CICC), organe qui dispose d’une bonne expérience dans la production du Cacao d’Excellence à travers les unités de même type.

C’est fort de cela qu’il y a eu du 25 au 30 avril 2025 à Oyem, la Formation des Opérateurs des unités de traitements post-récolte de cacao, partagée par un Cadre du CICC, Dr Ing HIAG Théodore Fred Emmanuel, Expert Chaînes de Valeur Cacao et Café, Coordonnateur du Programme Cacao d’Excellence au Cameroun.

Cette session de formation était une opportunité idéale pour améliorer les compétences des agents de la CAISTAB affectés à la gestion des activités du Centre d’Afenane et les leaders producteurs dans la production d’un cacao durable (ou cacao traçable).

Cet atelier a enregistré une vingtaine de participants. Le contenu de la formation inscrit dans un Manuel de procédures qualité a porté sur six (06) Modules :

  • Module 1 : Récolte, Groupage, Ecabossage, Transport ;
  • Module 2 : Traçabilité (Intérêt pour la SSA, Importance d’un enregistrement écrit, Importance d’une fiche d’informations structurées) ;
  • Module 3 : Livraison/Réception des fèves au Centre et Livraison des fèves à l’unité post-récolte ;
  • Module 4 : Conduite des opérations unitaires du Centre (Fermentation, Séchage, Stockage, Expédition) ;
  • Module 5 : Contrôle qualité des fèves (Echantillonnage, Prise d’humidité, Cut test, Conservation des échantillons) ;
  • Module 6 : Règle d’hygiène et Entretien du matériel de métrologie.